Auteur/autrice : dev

« Au début, je pensais vendre à peine une vingtaine de viennoiseries, aujourd’hui j’en vends 400 par week-end ! » À 23 ans, Nicolas Bastille, pâtissier, était loin d’imaginer un tel succès. 

Voici un extrait de notre interview avec le magazine “Le Soir” où nos pâtisseries et viennoiseries ont été testées et approuvées par les journalistes du magazine “Le Soir”.

De quoi être fière de notre renommée et de nos produits à la fois succulents et pleins de bonnes valeurs puisque vous consommez des produits 100% végétaux et donc sans aucune souffrance animale.

“Des personnes qui n’ont plus mangé de croissant depuis 20 ans viennent ici et peuvent enfin redécouvrir le goût d’une bonne viennoiserie”.

C’est une véritable fierté que de pouvoir apporter aux personnes intolérantes une nouvelle chance de pouvoir se faire plaisir sans risque de douleurs.

Nos préparations 100% végétales sont bien loin de ne plaire qu’à la communauté Vegan puisque, oui, tout le monde y adhére et adore ! Et le prix ne diffère en rien de celui d’une pâtisserie traditionnelle !

Vous n’êtes pas encore venu tester ?

“Il y a des gens qui viennent ici et qui n’ont pas mangé de croissants depuis 20 ans.“

Nicolas, le patron nous raconte: “J’ai vraiment ouvert pour la communauté vegan mais je me suis rendu compte que ça convenait pour un public d’intolérants très large”

“Je me suis rendu compte qu’il y avait des gens qui n’avaient pas mangé de pâtisserie depuis des années pour cette raison-là. Il y a des gens qui viennent ici et qui n’ont pas mangé de croissant depuis 20 ans. Certains ont pleuré dans le magasin quand j’ai ouvert tellement c’était fou pour eux de remanger un croissant ou un pain au chocolat.“

Vous aussi vous désirez découvrir nos pâtisseries ?

Rendez-vous rue Sainte-Walburge 107 à Liège (proche de l’autoroute – facilité de parking – hors du centre-ville).

“Un peu de douceur avec une première en Wallonie, la pâtisserie Vegan – 100% Vegan donc sans oeufs, sans lait, sans beurre”.

“Pour tester les pâtisseries de Nicolas, des clients parcourent parfois plusieurs dizaines de kilomètres. Certains viennent de Flandre, parfois même de France. Ces clients sont majoritairement veganes ou souffrent d’intolérances alimentaires.”.

C’est en effet pour la communauté vegan que nous avons ouvert nos portes mais le goût et le prix ne diffère en rien d’une pâtisserie traditionnelle. Certaines pâtisseries utilisent déjà de la margarine végétale pour la réalisation notamment de leur croissant et les gens ne le remarquent même pas.

Alors, pourquoi ne pas passer à une consommation 100% végétale, sans souffrance animale, pour un goût et un plaisir d’une bonne pâtisserie gourmande garantit !

“Moi je suis pâtissier de base, et quand j’ai voulu changer mes habitudes de consommation en devenant vegan, j’ai commencé à m’orienter aussi pour du sucré. Comme ma femme et moi, on est vegan, il fallait qu’on trouve nos petites alternatives.”

Et c’est ainsi que Nicolas Bastille lança sa pâtisserie en mars 2021 avec toujours de plus en plus de nouvelles idées 100% végétal mais sans en laisser de côté le côté gustatif et gourmand. Une véritable découverte délicieuse et aux tarifs similaires aux pâtisseries traditionnelles.

Comment fait-on une pâtisserie 100% végétale? Tout simplement en trouvant des alternatives aux matières premières. “Par exemple pour le lait, on utilise du lait d’amande. Et vu qu’il est plus riche en matière grasse, on retrouve le bon goût du lait d’amande tout aussi gourmand”.

“Pour le beurre, on passe par de la margarine, donc ça c’est 100% végétal et beaucoup de boulangeries l’utilisent déjà depuis très longtemps.”

Depuis, les clients se font de plus en plus nombreux et viennent de partout en Belgique mais aussi de France pour venir goûter ces merveilles culinaires respectueuse du bien être animal mais qui répondent aussi aux besoins de personnes intolérantes à certains aliments.

Envie d’en savoir plus ? Rendez-vous dans notre pâtisserie située rue Sainte-Walburge 107 à Liège (proche de l’autoroute – parking aisé hors du centre-ville).